Hafta sonu Jamie Oliver'la ilgili bir habere bakıyordum. Tanımayanlara, Britanya'nın en fazla yemek kitabı satan şefi ve yemek yazarı olduğunu söylemekle yetineyim. Restorancılık, yemek şovları ve diğer gelirleriyle birlikte 300 milyon sterlinlik bir ekonomiyi yönetiyor Oliver.Britanya'da yemek kitaplarının çok satanlar listelerine girmesi yeni değil, ancak pandemi sonrasında satışlar iyice arttığından ve her gün yeni bir yemek yazarı çıktığından, şu aralar normalden daha hareketli yemek kitapları dünyası. Ve işin çapı büyüdükçe duyarlılıklar ve hassasiyetler de işin içine daha fazla giriyor.Öğreniyoruz ki Oliver son yıllarda yemek kitapları ve tariflerini özel bir grup uzmana onaylatıyormuş ve bunda yalnız da değilmiş. Pek çok yemek uzmanı ve yazar artık bu konuya odaklıymış. Bu uzmanlar kültür danışmanları olarak tanımlanıyor. Ama asıl işleri yemek tariflerinin kültürel açıdan kimseyi gücendirmeyeceğinden emin olmak.Bir nevi "kültürel alınganlık danışmanları" demeyi uygun buldum bu danışmanlara. Jamie Oliver yeni bir tarif geliştirdiğinde, bu tarif kimseyi gücendirir mi, etik olarak doğru mu yanlış mı, siyaseten doğruculuk kriterlerinin neresinde gibi konularda kendisine tavsiyelerde bulunuyorlar."Menemeni soğansız yapmışsın ey Jamie Oliver, biz Türkler mağdur olduk, bu bize hakarettir, kutsalımızla dalga geçmişsin" demesin diye birileri, işte bu danışanlara para ödeniyor.Kültürlere saygısızlık olarak nitelendirilecek tariflerden çok korkuluyormuş. Çünkü gün geçtikçe insanlar daha hassas oluyorlarmış. Jamie Oliver "2000'lerin başında kitaplarıma koyduğum pek çok tarifini bugün artık öneremem" diyor. Haklı. Çünkü bugün içindeki baharat birileri için saygısızlık olabiliyormuş.Tarifi çıktığı coğrafyadaki orijinal tarife uygun mu değil mi bunlara kadar incelemek gerekiyormuş artık. Yani "Ben bunu böyle yaptım, daha güzel oldu" döneminin sonu. Ve anladığım kadarıyla "Bana çok acı geliyor" demek de saygısızlık. Ya yanacağız ya da acısız Hint yemeği yemeyeceğiz çünkü birileri alınabilir, saygısızlık yapıyor olabiliriz diye düşüneceğiz.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6687501;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6687501;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({