New York'ta şık bir restoranda akşam yemeği... Beyaz örtü, kristal kadeh, loş ışık.

Garson tepsiyi indiriyor. O da ne!!

Avuç içi kadar burger (60 gram), kibrit kutusunda patates (45 gram) ve oyuncak bardakta kokteyl (150 ml).

ocuk menüsü mü, diye bakıyorum ama hayır!

Yetişkinler için mini menü!

"İştah azaltan zayıflama iğneleri" çağının yeni normalinden bahsediyoruz. New York Times gazetesi bu trende özel haber ayırmış.

★★★

Adlarını artık herkes biliyor: Ozempic, Wegovy, Mounjaro.

Meşhur zayıflama iğneleri iştahı o kadar ciddi bastırıyor ki artık masada "Bir ısırık yeter, bir yudum fazla" diyen yeni bir müşteri kitlesi var. Restoranlar da duruma uyum sağlamış. Küçük porsiyonlu tadım setleri, tek lokmalık atıştırmalar, yarım ölçü kokteyller...

İsraf azalıyor, hesap görece hafifliyor. Ama "Hafifliyor" derken işletmelerin matematiği de değişti. Daha küçük tabak, daha yoğun lezzet, daha çok hikâye. Yani zanaatkârlık da artıyor.

Hamburgerli (60 gr) patatesli (45 g) içecekli mini menü 8 dolar. Mini kokteyl (mini martini) 9 dolar. Üçlü farklı atıştırmalığın olduğu setler ise 23 dolar.

★★★

ABD'nin dışında İngiltere ve Fransa'da da pek çok zincir restoran ve bar mini porsiyonlu menülere geçti.

Fransa'da Burger King, bu yaz "Baby Burger" adını verdiği mini burger konseptini tanıttı. Şöhretini Whopper, Big King gibi dev burgerlere borçlu olan Burger King, 9 santimlik mini burgerler hazırladı. Bunları 3'lü veya 9'lu paylaşım kutularında satışa sundu. 3'lüsünün fiyatı 9.90 Euro.

İngiltere'de ise barlarda menüye makarna kroketleri, tavuk kanatları, nachos gibi birçok küçük porsiyon seçenekleri eklendi. Fiyatları 4-7 pound aralığında.

★★★