İstanbul'da son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakaları ve hijyen ihlalleri, yetkilileri harekete geçirdi. Gıda güvenliği ve halk sağlığını korumaya yönelik alınan yeni tedbirler kapsamında, kentte faaliyet gösteren tüm gıda işletmelerinde 24 saat sesli ve görüntülü kayıt sistemi zorunlu hale getirildi.

Bu düzenlemeyle birlikte başta restoran, kafe, lokanta ve hazır yemek üretim tesisleri olmak üzere tüm işletmelerde kamera sistemleri denetlenecek. Kayıtlar, hem denetimlerde delil olarak kullanılabilecek hem de olası ihmal ve suistimallerin tespiti için geriye dönük olarak incelenebilecek. Yeni uygulama, İstanbul Valiliği ve Tarım ve Orman İl Müdürlüğü koordinasyonunda sıkı denetimlerle desteklenecek.

İstanbul'da son haftalarda yaşanan toplu gıda zehirlenmesi vakaları, vatandaşlarda endişeye yol açtı. Özellikle düşük hijyen standartlarına sahip işletmelerde üretilen yiyecekler, ciddi sağlık sorunlarına neden oldu. Uzmanlara göre, gıda güvenliği yalnızca denetimle değil, aynı zamanda tüketici bilinciyle de sağlanmalı.

Beslenme ve gıda güvenliği uzmanları, dışarıda yemek yerken dikkat edilmesi gereken bazı temel kriterlere dikkat çekiyor:

İşletmenin görünür hijyen durumu

Açık mutfak konsepti veya şeffaf üretim alanları

Resmi denetim belgeleri ve ruhsatların yer aldığı alanlar

Kötü koku, solgun gıda renkleri ve yetersiz saklama koşulları gibi