Dünyanın en önemli gıda etkinliklerinden biri olan SIAL'deyiz...

İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç ile etkinliği değerlendirmek üzere bir söyleşi yaptık.

Söyleşinin sonunda Başkan Avdagiç "Bir önemli konunun altını daha çizmek istiyorum" dedi ve ekledi:

-Tarladan sofraya gıda israfını azaltmalıyız. Avrupa'da kişi başına israf 58 kilo, Türkiye'de ise 113 kilo. Bu rakamı 50 kilo indirsek çok şey değişir. Üretimde verimlilik artar, fiyatlar dengelenir, ülke ekonomisine büyük bir katkı olur.

İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç

İşte bu söylem üzerine uzun süredir İstanbul Ticaret Odası Başkan Yardımcısı Ahmet Özer ile üzerinde çalıştığımız israf meselesi yeniden ve etkili bir şekilde gündeme geldi.

Ahmet Özer Gıda İhtisas Komitesi'ni topladı. Herkesin görüşünü aldı. Özellikle yaş sebze grubunda tarladan pazara gelinceye kadar ürünlerin yüzde 20-25'inin ziyan olduğu ortaya çıktı.

Ve İstanbul Ticaret Odası konuyla ilgili bütün kurum ve kuruluşlarla birlikte 'Gıdada İsrafa Dur De İstanbul' kampanyasını başlattı.

Tam da bu sırada İstanbul Ticaret Borsası'nda israf ile ilgili online bir buluşma gerçekleşti.

İstanbul Sanayi Odası Meclis Salonu'nda TOBB Hizmet Sektör Başkanı Hüseyin Bozdağ'ın katkıları ile geniş katılımlı israf toplantısı yapıldı. İhlas Medya Grubu'nun aylık ekonomi dergisiTürkiye'de İş Dünyası, israfı dosya konusu yaptı ve konuyla ilgili en etkili isimlerden Gıda Perakendecileri Derneği Başkanı Alp Önder Özpamukçu başta olmak üzere yetkili isimlerin görüşlerinden oluşan araştırma haberi ile sorunu kamuoyu ile paylaştı.

Yıllardır bir türlü önlemeyen israf sorunu bu defa en geniş katılımla ve İstanbul Ticaret Odası'nın önderliğinde masaya yatırıldı.

Geniş katılımlı birlikteliği arkasına alan İstanbul Ticaret Odası farkındalık kampanyasını başlattı. Hazırlanan afişin bütün perakende noktalarına asılması ile ilk adımın atılması kararlaştırıldı ve Ahmet Özer'den ilk çağrı şu sözlerle geldi:

-2022'den 2023'e geçerken aniden yükselen fiyat artışlarının sebebini öğrenmek için çeşitli araştırmalar yaptık. Tarlada 1 lira olan domatesin sofraya gelene kadar 10 lira olmasının arkasındaki nedenlerden birinin israf olduğu gerçeği ile karşılaştık. Sonra ne kadar çok israf ederseniz, o kadar çok enerji kaynağı kullanırsınız. Türkiye kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesiyken bir noktadan sonra, dışarıdan ürün alan toplum hâline geldi. Bir yıl önce çıktığımız bu yolda süreçleri daha yeni başlatıyoruz. İsrafın neticesinde her şeyi pahalı yiyoruz. İstanbul genelinde çalışacağız. Bundan sonra kamuyla daha çok projeler olması gerektiğine inanıyorum. Bu çalışmaların sayısı artmalı. Farkındalık oluşturmak istiyoruz. Az tüketin de demiyoruz. Ülke kaynaklarının verimli kullanılmasını tavsiye ediyoruz.

Marulu açıktagetirirsenizyolda çürür

İsrafla ilgili farkındalık için eğitim ve bilgilendirme çalışmaları yapılacağını vurgulayan Ahmet Özer şu bilgileri verdi:

"Tedarik zinciri süreçleri, tüketici alışkanlıkları başta olmak üzere kafe, restoran, otel, depolama gibi birçok alanda ciddi israf var. Gıda israfının oranı yüzde 30'lara yaklaştı. İsrafı sıfıra indirmek tabii ki mümkün değil. Ama en azından yüzde 10 seviyesine bile düşürsek, yüzde 20 daha uygun şartlarda enerji harcayacağız. Elimizdeki varlıkları yüzde 20 daha az harcadığımızı düşünürsek, çok iyi bir kazanım elde edeceğiz. Düzenli, istikrarlı ve talebe göre üretim olmalı. Özellikle taze sebze ve meyvede talebe göre üretim yapılmalı. Fazlasını yaptığınızda üretim alanında yok etmek durumunda kalınıyor veya hiç toplanamıyor. Tarladan çileği ve kıvırcık marulu üstü açık şekilde getirmeye çalışırsanız, 1 saat içinde yolda çürür. Tedarik zincirinin, lojistiğin ve depolamanın düzgün olması lazım."

Ahmet Özer

Her kente bir Selim Tuncer gerekiyor

Selim Tuncer reklam dünyasının efsane isimleri arasında yer alır. Aynı zamanda memleketi olan Ordu'nun Ünye ilçesini de çok sever.

İlçe için ilk profesyonel belgesel yaparak sevgisini katkıya da dönüştürür. Şimdi "Aşkın Dünkü Çocukları" adıyla bir nostaljik filmin çekilmesine önderlik yaparak hem unuttuğudeğerlerini tüm topluma hatırlatır hem de seyirciyi Ordu'nun güzellikleri ile buluşturur.

Güzellik derken gastronomiyi, gezilecek görülecek yerleri hepsini gündeme getirir.

Ve en büyük desteği de alır... Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Hilmi Güler başta olmak üzere tüm Ordulular bir aşk filminde Ordu'nun güzelliklerini izler.

Bu filme destek veren kentin önemli markalarından Bambi Yatak'ı da bu vesile ile hatırlatmak yerinde olur.