Global markaların yatırım yapmaya devam ettiği İstanbul'un gastronomi hayatı yine hareketli. İşte şehirdeki yeme-içme dünyasına dair son gelişmeler...

Avrupa'daki ilk şube Türkiye'de

Yıllarca ABD ve İngiltere'de yaşamış bir gazeteci olarak Burger and Lobster markasının Türkiye'de açılmasını merakla bekliyordum.

6 ülkede restoranları olan İngiltere kökenli marka, Türkiye'nin genç nüfusu ve gastronomi dünyasındaki yükselişine dayanamamış olacak ki Zorlu Center'da eskiden Zanzibar olan yerde Avrupa'daki ilk şubesini, dünyadaki 21'inci lokasyonu eylül ayında açmaya karar vermiş.

Her zaman derim gastro şehir olmak aslen yemeğin çıktığı şehir değil, yemeğin yendiği şehir olma olgusuna dayanır. Bu nedenle global markaların İstanbul'u tercih etmesi şehrin gerçek bir gastro şehir olma özelliğini pekiştiren adımlar.

Diğer taraftan markayı Türkiye'ye getirme vizyonunu ortaya koyan YKT Gıda'nın gururu kadar yükü de bence büyük. Çünkü beklentiler yüksek.

Eminim markayı benim gibi yurtdışından bilen herkesin aklındaki soru, restoranın lokomotif ürünü olan ıstakozların diğer ülkelerde yediğimiz büyüklükte olup olmayacağı, fiyatı ve tazeliği.

Eğer ıstakozun pahalılık algısını kırabilir ve özellikle gençlerin de ulaşabileceği bir fiyatta tutarlarsa, kalıcı bir marka olabilir ve sadece burgerlerin sipariş edildiği bir mekân haline gelmezler.

Benim Türkiye'de denemeyi dört gözle beklediğim lezzet ise lobster bun dedikleri, ıstakoz etli brioche ekmeğindeki o meşhur sandviçleri.

Bakalım marka bize yurtdışındaki lezzetlerini sunabilecek ve ülkemizde hak ettiği değeri görüp kalıcı olabilecek mi...

5. yılını kutluyor

Kalıcılık demişken... Ciddi bir yatırımla Türkiye pazarına giren Nobu'nun ne kadar kalıcı olacağı sorusu açılış zamanı çok tartışılmıştı.

Markanın ortaklarından Robert De Niro'nun da gelip açılışını gerçekleştirdiği Nobu İstanbul'un uzun soluklu olamayacağına dair önyargılı yorumlar yapılıyordu. Bugün ise marka 5'inci yılını kutluyor.