Boş baklavayla 2022 senesi Ramazan Bayramı'na giderken tanışmışız, arşive baktım, bu başlığı ilk o zaman kullanmışım.

Dört yıl sonra yine bir Ramazan Bayramı arifesinde baklavanın son durumunu merak ettim.

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım'ın bir açıklaması dikildi karşıma.

Hesaplarına göre normalde günlük ortalama bin 500 ton baklava tüketiyormuşuz. Ramazanda 3, bayramda ise 5 bin tona çıkıyormuş. 5 milyon kilo demek.

Baklavayı bu sene kaç liradan yiyebileceğinize gelince...

Yıldırım'ın açıklamasından okuyalım:

"Ekonomik durumunuza uygun, her türlü fiyattan baklava bulunuyor. Fiyatları 300 liradan başlıyor, 2 bin liraya kadar çıkıyor. Kaliteye göre değişiyor ama birinci kalite, yüzde yüz tereyağlı, bol fıstıklı, el işçiliğiyle yapılmış bir baklavayı keyifle yemek istediğinizde bin 800- 2 bin lira arasında fiyatlar oluyor."

Baklavadan baklavaya fiyat nasıl bu kadar oynuyor, derseniz...

Cevabı şu:

"İçerisine kullandığınız ham madde ve malzemenin kalitesiyle alakalı. Bir de el işçiliği olunca ustalık ciddi manada maliyet getiriyor..."

Peki ucuzu da baklava değil mi, pahalısını kim, niye alsın

İşte orada durun, Yıldırım'ın size ciddi bir uyarısı var. Çok ucuzlarına şüpheyle bakmalıymışsınız, sağlığınız için.

Şundan tavsiye etmiyor:

"500 liralık, 600 liralık, 700 liralık baklava yenmez mi Yenir ama dediğim gibi biraz kalitesi düşük olur."

Paranıza kıyıp ucuzuna kaçmayacakmışsınız, sağlığınızı tehlikeye atmaya değer mi

Alternatifi boş baklava. İçi sağlıksız doldurulmuşuna tercih edilir. Sahte baklavadan kaçınmaya parası yetmeyenlerin kesesine uygun bir seçenek.

Yiyeceklere afiyet olsun, boş baklavayla tanıştığımız yıl yazdıklarımı da akıllarından çıkarmasınlar...

Boş Çerçeve filmi 1969'da çekildi. Boş baklava daha icat olmamıştı.

Bırakın cevizlisiyle fıstıklısını, fındıklı baklavayı bile hasretle anacağımızı kim söylerdi.

Nitekim, kilosu 19 liradan ilk boş baklava ürünleri de 2022 bayramında vitrine çıktı.

Yağ, un, şeker fiyatları ikiye katlamış. Ceviz, fıstık el yakıyor. Elektrik, doğal gaz, işçilik maliyetlerindeki artışı da ekleyin.

Cevizli, fıstıklı hakiki baklavanın kilosu o sene 200 liradan başlıyordu, ucuzu 100 liradan. Yanına yaklaşılamıyor, bu pahalılıkta herkesin harcı mı

Tepsiyle almaya gücü yetmeyen, taneyle alabilmeye şükreder olmuş. Onu da alamayana boş baklava üretiyor esnaf. Yani az şerbetli hamur.