Chef Geovani çok uzun zamandır arkadaşım. Tanıştığımız günden bu yana mesleğine olan aşkını ve kültürümüze olan emeklerini gördükçe defalarca söyleşi yapmak istedim. Oralı bile olmadı. "Yeşim bak işine" dedi güldü geçti. Pandemi de zar zor canlı yayına ikna edebildim. "İyi yemek, iyi yaşamak" diyerek bir canlı yayın yaptık. Bu yazıyı yazarken baktığımda o zamandan bu yana iki sene geçmiş.Geovani'nin danışmanlık verdiği bir restoranda geçen günlerde çocuklarla yemek yedik. Onsuz mekanın ne kadar eksik ve farklı olduğunu çocuklar dile getirince sabah ilk işim onu aramak olsun konuşalım diye aklımdan geçirdim. Sabah Geovani'yi benim aramama kalmadan o beni aradı."Ya Instagram'da hikayeyi mi gördün" diye sordum."Yok görmedim" diye cevapladı.Ona çocuklarla kulaklarını çınlattığımızı söyledim.Ssen aramasaydın ben seni arayacaktım" dedim ve telefonda gülüştük.Geovani ile sohbet her zaman çok keyiflidir. Hayallerimizden, hayatımızdaki gelişmelerden ve varsa yeni projelerimizden konuşuruz. Biliriz ki her zaman her aramada ikimiz de can kulağıyla dinleriz. Geovani o sabah bana yeni projesinden üstü kapalı bahsedince merakım daha da arttı."Ya anlatsana neler oluyor" diye sıkıştırdım."O da dur zamanı gelince konuşuruz" diye telefonu kapattı.Birkaç gün geçmedi ki Instagram sayfasında 10 şehirde gerçekleşecek yeni projesini gördüm. Yok bu kez artık kaçamayacaktı. Kesin kararlıydım bana anlatacaktı. Hemen aradım,"Ya aşk olsun hani anlatacaktın" diye sitem ettim."Tamam, söz anlatacağım.Ağzım kulaklarımda "yaşasın" diye bağırdım."Dur dedi hemen heyecanlanma birkaç gün sonra konuşuruz" dedi kapattı. Geovani işte...Dün nasılsın, iyi misin diye aradım. Yoldaymış, "Antik Roma Yemekleri" için Eskişehir'e gidiyormuş. Uygun olduğunda beni aramasını (hatta görüntülü aramasını) rica ettim.) Geovani aramadan hemen sorularımı hazırladım ve tabii ki görüntülü aramamıştı. Görüntülü aramasını rica ettim. ne de olsa bu röportaj için fotoğrafını çekmeliydim :) Bu arada Geovani ile ko nunuşurken Afyon Kalesini, eski evleri vb de görüntülü gezdim :) var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 2913294;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 2913294;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.trpembenaryesim-mutluhayat-ve-yemek-aski-2913294' });İşte aşağıda okuyacağınız satırların hikayes bu. Çok bekledim ama sonunda Geovani ile bu söyleşiyi bir anı olarak hayata bırakıyorum. Geovaniciğim, seni Türkiye "Chef Geovani" olarak tanıdı. POLLAINA olan soy adını neredeyse hiç kullanmadın :) Yıllar önce geldiğimiz ülkemizde daha önce farklı ülke durakların olduğunu biliyorum. Ama yine de kısaca seni okurlarımıza tanıtmak isterim. Nasıl Chef Geovani oldun, yemek yolcuğuna nasıl çıktınEvet, çünkü ben "Chef Geovani" nin bir marka olarak tanınmasını istedim. 8 yıl önce geldiğimde düşüncem buydu. Bunu da başardım. Geçen yıl markamla soslar, zeytinyağı ve kahve ürettim. Bu projem halen devam ediyor.İngiltere'de şeflik yaparken başka bir ülkeye gitmeye karar verdim. O karar beni Türkiye'ye kadar getirdi.Türkiye'de "Chef Geovani" olsan da şeflik değil danışmanlık yapıyorsun. Eğitim veriyor, sıfırdan mutfak ya da restoran kuruyor, marka konumlandırmasına kadar tüm detaylarla ilgileniyorsun. Seni sadece özel etkinliklerde yemek pişirirken görüyoruz. Türkiye'de şeflik zor mu Ya da şöyle sorayım neden şef olarak çalışmıyorsun (gülüşmeler) Evet ben şeflik değil daha çok danışmanlık yapıyorum. 35.yılındayım mesleğin çok fazla bilgi ve tecrübe birikimim var. Bunları danışman olarak eğitimci olarak kullanmak istiyorum. Türkiye'de bana göre şeflik zor değil. Ne yaptığınızı ve ne yapacağınızı biliyorsanız zor değil.Türkiye'de "İtalyan yemekleri" çok seviliyor. Türk ve İtalyan mutfağı sence ne kadar benzerlik gösteriyor Mutfak oldukça yakın. Sebze, deniz ürünleri kullanımları her mutfakta var. Akdeniz'e kıyıları olan bir ülke Türkiye. Bu yüzden de çok benzerlik var. Bu