Yunan adası turunda tadı damağımda kalanlar...

Sakin ve doğayla bütünleşmiş Sifnos'ta altı gün geçirdim. Öğle yemeği için uğradığım sahil lokantalarından Deep Blue'da tattığım denizkestanesi salatasını beğendim. Adanın en iyi lokantasıysa bence Omega3. Bölgeye özgü bisküvi, mezgit saşimi, marine edilmiş zeytin ezmeli karamelize ahtapot ve karabiberli 'kalamar makarna' gibi yemeklerin çoğu yaratıcı ve leziz...Sifnos, Kiklad Adaları'ndan biri. Günbatımı ve asirtiko üzümünden şaraplarıyla ünlü Santorini veya gençlerin ve uluslararası jet sosyetenin gözbebeklerinden Mikonos kadar tanınmış değil. Ama en az onlar kadar çekici. Kumsalları güzel, kasabaları şirin, mimarisi kendine özgü ve doğayla çok iyi bütünleşmiş. Ciddi bir çömlek merkezi ve bazı seramik atölyelerinde çömlek dersleri alınabiliyor. Mutfağıyla da ünlü olduğu söyleniyor çünkü ünlü Yunan şefi Nikos Tselementes burada doğmuş. Adanın devamlı nüfusu 3.006 ama elbette ki yazları epey ziyaretçi oluyor. Bu ziyaretçiler arasında Fransızlar çoğunlukta.Adadaki sahil lokantalarından TsikaliKAPARİ SALATASI YAZ İÇİN İDEALHaberin Devamıİzlenimim, ucuz 'gyro' (bir nevi döner) ve her şey dahil turizmin peşinde koşan Avrupalı dar gelirli kesimin bu adayı seçmediği yönünde. Daha çok sanatçılara ve üst düzey beyaz yakalılara, orta yaşlı profesyonel kesime hitap ediyor. Bunda adanın gürültülü olmamasının, birçok Yunan şair ve düşünürün adada evi olmasının da payı var. Biz altı gün Sifnos'un Vathi denen bir kasabasında kaldık. Burayı seçmemizin nedeni turkuvaz renkli suları, organize plajları ve aşırı rüzgârlı olmamasıydı. Öğlen, sahildeki üç lokantayı denedik. Sırasıyla Tsikali, Manolis ve Deep Blue. İçlerinde en basit olanı Deep Blue. Servis varla yok arası. Yine de denediğim denizkestanesi salatası aklımda en çok kalan meze oldu. Tsikali de kötü değil. Kapari salatası yaz için ideal. Manolis ise aralarında en profesyonel olanı. İşletmeci Yannis, şaraptan anlıyor ve bardakta ilginç teruar şarapları sunuyor. Cacık, tarama, patlıcan salatası, domates salatası gibi klasik mezelere sadık kalırsanız hoşnut ayrılırsınız. Ama büyük porsiyon mangalda et yemekleri belli bir düzeyi tutturmaktan öteye geçmiyor.Kalamar cacio e pepeAdada birçok yerleşim noktası var. Merkez Apollonia. Burada birçok lokanta ve bar var ama hiçbirini ziyaret etmedim. Buna karşılık Vatos'a arabayla yarım saat mesafede olan Artemonas'ta epey uzun vakit harcadık. Artemonas beni özellikle mimarisi ve klas barlarıyla etkiledi. Sokaklar daracık ve trafiğe kapalı, tam yürüyüşlük. Evler klasik beyaza boyanmış avluları ve terakota bacalarıyla sevimli Sifnos köy evlerinden farklı. Daha görkemli, daha neoklasik. Belli ki epey varlıklı aileler yaşıyor. İki lokantasına gittik. Flaros düzgün. Sahibi çok arkadaş canlısı ve ailesinin bir bölümü vaktiyle Anadolu'dan göç etmiş. Mantı ve lahmacun denedik. Niyet iyi diyelim. Pancar püreli kuzu incikse başarılıydı.Haberin DevamıOmega3'ün taraması. OLAĞANÜSTÜ BİR ŞARAP BARIDar anayolun sonundaki Cafe Mosaico bayağı iyi. Mezeler belli ki dışarıdan alınmıyor ve iyi malzemeden günlük hazırlanıyor.