Berlin'de en çok özlediğim ve yemeklerinden her zaman büyük keyif aldığım yer Baba Pirzola. Çünkü damağım en çok burada mutlu oluyor. Allayıp pullayıp sunulan, ağzınıza attığınızda şeklin maksada kurban olduğuna karar verdiğiniz lezzetsiz ama bir dönem trendy olmuş mekanlarda yaşadığınız deneyimlerden sonra burada "Oh!" diyebiliyorsunuz. Kömür ızga
02.01.2023
232
Dünyanın en zengin iş insanlarından Warren Buffett, ekibiyle birlikte sabahın erken saatlerinde büyük bir şirket alım operasyonuna başlar. Öğle yemeği, akşam yemeği unutulur, gece geç saatte CEO'nun karnı acıkır ve Buffett'e "Yemeğe gidelim artık çok acıktım" der. Buffett, CEO'ya "Yer ayırtın gidelim hemen" deyince yakınlardaki bir restoran aranır,
19.12.2022
194
Çocukluğumuzdan beri sokak lezzetlerine hep mesafeliyiz. Aslında çok yanlış. Hijyene o kadar dikkat eden, o denli titiz ve lezzetli üretim yapan sokak satıcıları var ki şapka çıkartırsınız! Gençlik yıllarımda, Harp Okulu'ndan mezun olduğum sene bile limonata arabasında limonata sattığımı dün gibi hatırlıyorum. Hem de sağımda solumda satış yapan sey
12.12.2022
193
Henüz Nazım'ın şiirinde bahsettiği yaşlara gelmem için daha çok yılım var ama Keskin Keskinoğlu, her yıl Akhisar'daki zeytin hasadı şenliğinde zeytin fidelerimizi hazırlıyor ve ağaçlarım çoğalıyor. Bu yılki ağacımı zeytinyağı sever bir arkadaşım adına diktim. Dağ, taş her yer zeytin ağacı ile dolu Akhisar'da. Yıllar önce başka zeytinyağı üreticisi
05.12.2022
192
Galataport'un yapılışı, kruvaziyerlerin limana yanaşması İstanbul'a ayrı bir hareketlilik getirdi. Doğu Karayipler'den Doğu Akdeniz'e kadar pek çok bölgede gemi seyahati yapma şansım oldu o nedenle gemilerin liman yaptığı şehirlerin ne kadar öneme haiz olduğunu bilirim. Galataport bu anlamda muhteşem bir liman olmuş. Seçilen mağazalar ve restoranla
28.11.2022
208
Yıllar önce bir gastronomi festivalinde tanıştığım genç şef Doğuş Şahin, gastronomiye çok ilgili olduğu kadar iletişimde ve insan ilişkilerinde de başarılıydı.2017 yılında 'Dünyanın En İyi 50 Restoranı' listesinde birinci seçilen Eleven Madison Park'ın çılgın şefi Daniel Humm ile yıllarca beraber çalışan Doğuş Bey, pandemi öncesi beni New York'a da
21.11.2022
189
New York seyahatimi Ali Baba'dan bahsetmeden noktalamam olmaz. Hep yabancı gözde mutfaklardan bahsediyoruz ama Orta Doğu ülkelerinden gelen devlet başkanları, başbakanlar, iş insanları ve bürokratların vazgeçemediği mekan Ali Baba... Şu sıralar yeni yer arayışında olan Ali Rıza Doğan'ın günün her saati telefonları susmuyor. 2012 yılında TRT Türk'te
14.11.2022
249
New York'a gideceğiniz tarihe çok önem verin. Benim gibi Birleşmiş Milletler toplantısı haftasında giderseniz otel fiyatlarından, kilitlenen trafiğe kadar çileden çıkarsınız. Bir cadde Obama, diğeri Joe Biden geçiyor diye kapanmış vaziyette. New York, gastronomi mabedi bir şehir. Her gidişimde farklı yerler keşfediyorum. Okuyucularımla paylaşmadan
07.11.2022
180
Müthiş bir organizasyon icra eden değerli dostum Haluk Özsevim, festival hazırlıklarına aylar öncesinden başlamıştı. Benden de daha önce Uluslararası Antalya Meze Festivali'ne hiç katılmamış restoranları önermemi istedi. Ankara'dan Afitap, Çanakkale'den Yalova, İzmir'den Balmumu Restoran önerilerim arasındaydı. Restoran sahibi, yemek yazarı olduğum
31.10.2022
183
Geçtiğimiz günlerde Magnolia Bakery'nin New York'tan sonra İstanbul'da şube açacağını duyunca keşke Dominique Ansel açsaydı diye içimden geçirdim. Çünkü eylül ayında iki mekanı da New York'ta iki gün ara ile ziyaret ettim. Central Park'ın yakınındaki Magnolia Bakery uğrak yeri gibi olmuş. Hatta Birleşmiş Milletler Toplantısı nedeniyle New York'ta b
24.10.2022
189
249
244
232
230
© 2024
