Hazine sandığından çıkan lezzete davet

Tarihi, coğrafyası, mozaikleri ve yemek kültürüyle adeta bir hazine sandığı olan Gaziantep'ten herkese davet var. Başkan Şahin, "Pandemide çok özlediğimiz sofraları yeniden kuruyoruz. Haydi 15-18 Eylül'de Gastroantep'e gelin" diyor.Gastronomi kuşkusuz günümüz dünyasının yükselen yıldızı. Üniversitelerde ardı ardına gastronomi bölümleri açılırken, bu bölümlerin puanlarının da her yıl yükseldiği dikkatlerden kaçmıyor. Gastronomi, bugün bir kenti dünya ligine taşıyabiliyor.O yüzden yerel mutfakların, yerel gıdaların korunması ve dünyaya tanıtılması büyük önem taşıyor. Bunu en iyi başaran şehirlerden biri Gaziantep.Tarihten, güneşten süzülüp gelen, kentin adıyla anılan bu kadim mutfak artık dünyanın dört bir yanına yayılmış durumda. Kuşkusuz bunda Gaziantep Gastronomi Festivali'nin (GastroAntep) katkısı çok büyük.Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin, Gaziantep Valiliği koordinasyonunda ve Gaziantep'i Geliştirme Vakfı (GAGEV) iş birliğinde 15-18 Eylül tarihleri arasında, bu yıl 4'üncüsünü düzenleyeceği Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler, gurmeler, yaşam koçları, diyetisyenler, gıda üreticileri, gastronomi öğrencileri, tarım üreticileri, tedarikçiler, akademisyenler ve sektör temsilcilerini bir araya getirecek.Dünyanın radarındaFestivale günler kala Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile İstanbul'da Atatürk Kültür Merkezi'nde bir araya geldik. Büyük bir heyecan ve gurur yaşıyor Başkan Şahin. Tarihiyle, coğrafyasıyla, mozaikleriyle, yemek kültürüyle bir hazine sandığına benzetiyor Gaziantep'i. "Evet, elimizde açtıkça yeni bir hazinenin çıktığı bir sandık var. Asıl mesele, bu sandıktaki hazineyi korumak, zenginleştirmek ve dünyaya gösterebilmek. Çok şükür ki biz artık bunu başarabiliyoruz" diyor.Ama bu öyle kolay olmamış, çok ciddi bir emek, sabır ve süreç gerektirmiş. Başkan Şahin, o süreci şöyle anlatıyor: "Uluslararası ağlarda yoktuk. 2014 yılında Yaratıcı Şehirler Ağı'na hızlı bir şekilde başvurup, 'Biz dünyanın en büyük mutfaklarından biriyiz' dediğimizde ne kadar doğru bir yoldan başladığımızı gördük."var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6810461;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6810461;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlarsongul-hatisaruhazine-sandigindan-cikan-lezzete-davet-6810461' });Muhabbet ballanıyorYeme, içme denilen şeyin aslında bir ekonomi, diyalog ve tanıtım olduğunun altını çiziyor Başkan Şahin. Pandemiyle evlerine çekilen insanların tekrar sofralarda buluşmak istediğini söylüyor. GastroAntep ile sofraların yeniden kurulacak olmasından, salgında yalnızlaşan insanların muhabbet edeceğinden dolayı ayrı bir mutluluk yaşıyor ve şunları anlatıyor: "Gaziantepli kahvaltıda, öğlen yemeğinde ne yiyeceğini, şu an kiminle nerede ne yiyeceğini, hafta sonu ne pişireceğini, hangi çeşit köfte yapacağını, kebap yapacağını konuşuyor. Elimizde koca bir hazine var. İşte bu hazineyi sizinle taçlandırmak için GastroAntep'te buluşuyoruz."Kutnu, Dior tasarımlarına giriyorŞahin'in verdiği bilgiye göre, kentin tarihi kutnu kumaşını da yakında Dior tasarımlarında göreceğiz. Bu başarı hikâyesini Başkan Şahin'in anlatımıyla aktarıyorum: "2014 yılında Gaziantep'te kutnu kumaşı üreten iki tane el tezgâhı kalmıştı