Bodrum'a yıldız yağıyor!

Dünyaca ünlü Michelin yıldızı şefler bütün yaz Bodrum'da masa donatacak. Bu masalara oturmak için dünyanın her yerinden rezervasyon yaptırılıyorGastronomi sektöründe bir şeyler oluyor! Sektör paydaşlarıyla, oyuncuları ile dayanışma içinde Türkiye'de bir gastronomi turizmi yaratmak için el ele vermiş durumda. Hafta sonu katıldığım Bodrum'da bunu bir kez daha gördüm.Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler bugünlerde Bodrum'da pop-up konseptleriyle boy gösteriyorlar.Paco Roncero, Tomas Bühner, Anthony Genovese, Yoji Tokuyoshi, Anatoly Kazakov gibi şefler Türk tedarikleriyle kendi şef menülerini uygulayıp çoğunluğu yabancı üst düzey konuklara servis ediyorlar.Apoletli şeflerHikâyenin başlayış ve ilerleyiş şekli de epeyce iddialı. Be Premium Bodrum Otel, önce bünyesine Michelin yıldızlı bir restoran katmak için harekete geçiyor. Temaslar başlıyor. Derken otelin Executive Chef'i Veli Bayraktar'ın önerisi ile "Dünyanın her yerinden apoletli şefleri getirelim" moduna geçiyorlar. Temmuz başında da pop-up konseptiyle beş şef performansını başlatıyorlar. Tabii projeye gastronomi dünyasının maestrosu, İtalya'dan, Japonya'ya, Peru'ya kadar inanılmaz bir gastronomi çevresi olan Gökmen Sözen'i dâhil ediyorlar. Gaziantep'ten Rize'ye kadar gastronomi etkinlikleri, fuar, festival ve konferans organizasyonları yapan, Gastromasa ile Gastroway'i de gerçekleştiren Sözen Grup işbirliğiyle yürütülen projede her biri kendi çapında star olan yıldızlı şeflerle görüşüyorlar. Kısa sürede de apoletli şeflerle el sıkışıyorlar. Veli Bayraktar, "Doğrusu, Bodrum'u duyunca hiçbiri tereddüt etmedi, otelin lüks konumlanmasına da görünce 15 gün süreyle özel menülerini sunmayı seve seve kabul ettiler" diyor. Bu proje sayesinde bugünlerde Bodrum'a yıldızlı şeflerin biri geliyor, biri gidiyor.Kazakov geldiİlk konuk şef iki Michelin yıldızlı şef Paco Rancero'ydı. Gastronomi yazarı arkadaşlarımla, ikinci Pop-up event'te, mutfağı ondan teslim alan Rus şef Anatoly Kazakov'un tadım menüsünü denedik. Moskova'daki restoranı Selfie'de 20 çiftçiden gelen tedarikle çalışan Anatoly kendi özel şef menüsünü bire bir Be Premium Notias Restoran'da bizlere sundu. Kazakov, ay sonuna kadar Bodrum'da konuklara tadım menüsünü ikram edecek.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6795171;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6795171;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlarsongul-hatisarubodruma-yildiz-yagiyor-6795171' });Anatoly Kazakov, dünyanın en ünlü Rus şeflerinden biri. 2017'de restoranı Selfie ilk kez "Dünyanın En iyi 50 Restoranı" sıralamasına girdi.Masamızda Tadım Anadolu mutfağı ile gastronomimizi dünyaya tanıtan BTA'nın CEO'su Saadettin Cesur ve sektöre katkıyı kendine misyon edinmiş Tahsin Öztiryaki, oğlu Murat ve gelini Esra da vardı.Veli Bayraktar farkıKazakov'a kendi restoranı dışındaki bir mutfakta çalışmasını sordum. Veli Bayraktar'ın, çok konforlu bir mutfakta çalışmalarını sağladığını, istedikleri lüks malzemelerin eksiksiz sağlandığını söyledi. Veli Bayraktar, aslında Türklerin mutfak konusundaki organizasyon becerisini dünyaya ilk tanıtan şeflerden.Kaddafi zamanı Arap Birliği zirvelerinin yemeğini Libya'da ekibiyle birlikte eksiksiz yerine getirmiş, 2014 Soçi Kış Olimpiyatları'nda açık alan mutfak direktörü olarak çalışmıştı.Dokuz yıldır danışman şef olarak birçok uluslararası projeyi yönetmeyi devam ederken bu yıl beyaz önlüğünü Be Premium için yine üstüne geçirdi.Bayraktar ve Sözen ikilisiSadece restoranlar değil otel içinde sarayı andıran villalara giden yemekler dahil her şey onun kontrolünden geçiyor. CEO Chef gibi bir edası var, disiplinli sert şeflerden.Veli Bayraktar ve Gökmen Sözen sayesinde, kendi restoranlarında dahi 15 gün üst üste göremeyeceğiniz bu şeflerin Bodrum'da mutfağa geçerek, Türkiye'de tatil yapan varlıklı turistlere Michelin yıldızlı yemekler yedirmesi kıymetli. Ülke turizmine lezzetli bir destek adeta! Otel