Bir kent düşünün, 7'den 70'e hemen herkesle yemek konuşabilirsiniz. Bu hafta Antep'ten çok sevdiğim iki tarif veriyorum. Kimyonla tatlandırılmış, kızarmış köfte ve portakal suyuyla pişen mis kokulu zerde...GAZİANTEP YAPMASI(4-6 kişilik)NE LAZIM 3 su bardağı simit (ince bulgur) 350 gr çiğköftelik kıyma 1 soğan 3-4 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı un 1'er yemek kaşığı kimyon, pul biber 1'er çay kaşığı tuz, karabiber SıvıyağNASIL YAPARIM Bir kâseye su koyun, köfteyi yoğururken elinizi sık sık suya batıracaksınız. İncecik kıydığınız soğanlara tüm malzemeyi ilave edin. Elinizle köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya başlayın, kıvama gelmesi için arada ufak ufak su ekleyebilirsiniz. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuçlarınızı suyla ıslatıp köfteleri yuvarlayın. Yassı hale getirip 5-6 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 6-7 santimetre çapında yuvarlaklar yapın.Haberin Devamı Köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın, kâğıt havluya alıp yağlarını süzdürerek servis yapın.ZERDE TATLISI(4-6 kişilik)NE LAZIM 1 Türk kahvesi fincanı pirinç 1 su bardağı toz şeker 1 Türk kahvesi fincanı dolusu