Yüzyıllar boyu onlarca medeniyete ev sahipliği yapmış Karaman'da, bulgurun mevsim yeşillikleriyle buluştuğu batırık da, tavuk çorbası da çok seviliyor.BATIRIK(6-8 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı köftelik ince bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 soğan (rendelenmiş) 1 su bardağı çiğ yerfıstığı (kabuklu) 12 su bardağı susam 1.5 yemek kaşığı domates salças
26.03.2022
154
Manisa, benim için Ege Bölgesi'nin öne çıkan mutfaklarından; her ilçesinde damaklarda iz bırakan ayrı bir lezzet var... Çalkama yundağı, bulgur ve yeşil soğanın başrolde olduğu nefis bir tat... Dölek aşıysa, özellikle Akhisar'da tarhana yapımı esnasında pişirilen sebzesi bol bir yemek... Hele bir de üzerinde yoğurt varsa...ÇALKAMA YUNDAĞI(6-8 kişil
12.03.2022
217
Çayın yanında, fırından henüz çıkmış, mis gibi kokan, bol baharatlı bir çörek... Akşam yemeğindeyse biraz zahmetli ama bir o kadar lezzetli soğan dolması... Mardin mutfağından çok sevdiğim iki nefis tarif...PASKALYA ÇÖREĞİ(4-6 kişilik)NE LAZIM 1 paket instant maya 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı ılık su 530-570 gr un 1 su bardağı ılık süt 3
06.03.2022
133
İsviçrelilerin dünyaya tanıttığı en önemli tatlarından biri fondüdür. Soğuk kış gecelerinde evde kalan malzemelerle yapılan bu yöresel lezzetin ana malzemesi ise peynirdir.Fondü, kökeni Fransızca 'eritmek' kelimesinden gelen İsviçre'nin en ünlü ve milli yemeği. Geçmişi 16'ncı yüzyıla kadar uzanıyor. Köylerdeki çiftçi ailelerin, soğuk kış gecelerind
27.02.2022
194
Lezzetli mezeleri dillere destan Hatay'dan iki pratik tarifim var bu hafta. Yoğrularak yapılan bol naneli kısır ve patatesli sini kebabı...HATAY'IN SARMA İÇİ (HATAY USULÜ KISIR)(6-8 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı esmer ince bulgur (Güneydoğu'nun kahverengi ince bulguru) 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası 2 domates (küp doğranmış) 4 yemek kaşığı nar
26.02.2022
142
Tokat'ın zengin mutfağının unlu gıdaları da boldur, sebze- meyvesi de... Asma yaprağı; yaprak sarması, cevizli bat ve bakla dolması gibi değişik biçimlerde kullanılır. Pekmezi de ünlüdür. Ama bu kez Tokat'tan iki çorba tarifi verelim...PEZÜKLÜ TOYGA ÇORBASI(6-8 kişilik)NE LAZIM 1 su bardağı kırık yarma 1 kg yoğurt 2 tepeleme yemek kaşığı un 3-4 dal
19.02.2022
134
Mutfağımızın geçmişini anlatan müzeler her zaman ilgimi çekmiştir. Şanlıurfa Mutfak Müzesi de bir şehrin mutfak ve yemek geçmişini gözler önüne seriyor...Kültürel kimliğimizin en önemli bileşenlerinden biri de yemeklerimiz ve onların ayrılmaz eşlikçileri mutfak araç gereçleri, pişirme ve saklama üniteleridir. Teknolojinin giderek gelişmesiyle berab
13.02.2022
121
Bafra Ovası'nda bolca yetiştirilen pırasa, Samsun'un pek çok yöresel yemeğinde de kullanılıyor. İster mısır ekmeğine katık edin, ister salatasını yapın. Pratik ve leziz iki önerim var!YOĞURTLU PIRASA SALATASI(4 kişilik)NE LAZIM- 4 pırasa (ince, uzun ve körpe)- 1 soğan- 4 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı pul biberSosu için;- 1
12.02.2022
130
UNESCO Dünya Miras Listesi'ne giren, benzersiz bir coğrafyaya sahip Kapadokya'da Tokmak Ailesi'nin evine konuk oldum. Kapadokya'nın benzersiz lezzetlerini tatma imkanı buldum...Türkiye'yi dünyaya tanıtan en karakteristik fotoğrafların başında sanırım Kapadokya, Peri Bacaları manzarası vardır. Binlerce yıl önceki volkanik patlamalar sonucunda bir dü
06.02.2022
119
Bölgenin yüksek kalite tahiniyle hazırlanan sucuklu hibeş. Sulu sulu mevsim portakalıyla pişen gazozlu ve haşhaşlı kek... Bu iki tarif, Antalya'nın öne çıkan malzemelerini değerlendirmenin en güzel yolu.SUCUKLU HİBEŞ(2-4 kişilik)NE LAZIM 1 su bardağı tahin 7-8 dilim kangal sucuk 5 diş sarımsak 2 adet limonun suyu 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz bi
29.01.2022
132
374
217
217
194
© 2023
