Komşularımızdan Bulgaristan'a son yıllarda gitmemiştim. Son gidişim 70'li yıllarda arabayla olmuştu. O dönemden aklımda, hırsızlar, sahte para bozanlar ve cepçiler kalmıştı. Bu kez uçakla gittim ve Sofya'daki büyük değişimi gördüm. Şehir imar edilmiş, modern binalar yapılmış 200 binlerdeki nüfus neredeyse 1.5 milyona çıkmış.Dikkatimi çeken bir husus şehirdeki tarihi binaların çok iyi korunduğu idi. Yeni bölgeler yaratılmış, eski binalar restore edilmiş, sonradan maalesef bir kısmının ön cepheleri boyanmış ama o muhteşem yapıların her tarafındaki klimaların ana üniteleri ise güzelliğe biraz gölge düşürmüştü.Yeşili bol şehirŞehirde dikkatimi çeken hususlardan biri de yeşilin bolluğu ve yollardaki, meydanlardaki sanat eserleri oldu. Hepsi bakımlı ve korunmuştu. Bu arada trafik tıkanıklığı sorunu da yok gibi görünüyor. Çarşılarda ve pazarlarda gördüğüm herkes evinde de ciddi çiçekler yetiştiriyor ve kesilmişleri alıyorlardı.Restoranlara gelince Burada hijyen konusunda biraz sıkıntı olduğunu gözlemledim. Genel olarak ülkede en çok yenen et ve peynir çeşitleri... Zaten ananevi yemekler de bunların üzerine kurulmuş. Birçok tabak bizdeki isimlerle anılıyor. Shkembe çorba, musakka, sarma, dolma...Şehirdeki hemen hemen bütün restoranların menüleri bunlardan oluşuyor. Sabah kahvaltılarda hayvancılığın gelişmiş olması nedeniyle süt-kaymak-peynir çeşitleri öne çıkıyor.Bir de ülkenin neredeyse her tarafındagülden yapılmış mamulleri satan dükkanlar mevcut. Kahvaltılarda da dünyaca ünlü gül reçeli vazgeçilmezBiz yolda yürürken girişi sanat galerisine benzeyen, üzerinde anlayamadığımız bir küçük tabela olan kapıdan bir sanat sergisi gezmek için girdik. Ve tesadüfen muhteşem bir restoranla karşılaştık.Unica isimli bu restorana rezervasyon yapmak istediğimde aldığım cevap "Bu hafta yerimiz yok" oldu. Rica minnet o akşam için yer ayırttık. Aldığımız servisten ve birbirinden leziz yemeklerden çok memnun kaldık. Burada daha önceki günlerde yediğimiz Bulgar mutfağından uzaklaştık.Kaliteli yemekvar taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-"