Sofralarımızın vazgeçilmez yağlarından ayçiçek yağının kaynağı olan bitkisini yakından tanımaya ne dersiniz Cevabınız evet ise! Aşağıdaki yazı okunması için sizi bekliyor.Latince ismi Helianthus annuus 'dur.Papatyagiller ailesinden olup en büyük özelliği bitkiden yağ üretilmesidir. Bu nedenle en büyük tarım bitkilerindendir.Diğer ise günebakan, gün çiçeği, güneş çiçeği'dir.Trakya ve Marmara bölgelerinde yoğunlukla yetişme gösterir.Kazık kök sistemine sahip olup sıcak ve güneşli ortamlarda rahatlıkla gelişir.Su tutan topraklarda da gelişim gösterir.Toprak Ph oranı 6,5-7,5 arasında olmalıdır. Tuza dayanıklılığı vardır.Genellikle tohumla üretimi yapılmaktadır. Tohumlar aralı ekilmeli ve toprak sıcaklığıyüksek olduğu zamanlarda ekilmelidir. Toprak sıcaklığı en az 10 derecenin üzerinde olmalıdır.Toprağı azot, fosfat ve potasyum bakımından zengin olmalıdır.Ekim öncesi toprağı havalandırılmalı, yenilenmeli ve dinlendirilmelidir.Susuzluğa dayanıklı olmasına rağmen gelişim döneminde düzenli sulama ister.Özellikle yaz mevsiminde yoğunlukla çıkan yabani otlardan hiç hoşlanmaz. Bu nedenle belirli zamanlarda aralıklara