Geldi geliyor derken gastronomi dünyasının en saygın rehberlerinden Michelin Guide Türkiye'ye nihayet İstanbul'dan giriş yaptı. Eminim yakında şahsına münhasır şehrimizin turizmine ivme katacak, yıldızlı restoranları, şefleriyle uluslararası arenada yeme-içme severlerin radarına sokacaktır.Michelin'in ve geleceği duyurulan GaultMillau gibi uluslararası rehberlerin imparatorluk mirası çok kültürlü mutfağımızı dünya sahnesine çıkartmaya, gücünü ve zenginliğini göstermeye katkısı kuşkusuz büyük olacaktır.Bildiğiniz gibi rehberin ilk seçkisinde 38 tavsiye edilen, 10 Bib Gourmand, bir yıldızlı dört ve iki yıldızlı 1 olmak üzere 53 restoran yer alıyor. Ben her birinin aldığı ödülleri fazlasıyla hak ettiğine inanıyorum.Sonuçlar açıklandığında çok gururlandım. Sanıyorum en az şefler ve işletme sahipleri kadar da heyecanlandım.Veganlığın, vejetaryenliğin ve yeşil anlayışın yükselişte olduğu bir dönemde sürdürülebilir gastronomi felsefesini benimseyen restoranlara iki yıl önce vermeye başladıkları 'Yeşil Yıldız' ödülünü de anlamlı ve teşvik edici buldum.Haberin DevamıMichelin ekibini de altı ay gibi kısa bir sürede böylesine büyük bir işi başardıkları, İstanbul'un gastronomik ekosistemini keşfedip kendi kriterlerine uygun restoranları seçebildikleri için kutlarım.Onlar müfettişler kaç kişi, nereli ve kaç kez ziyaret benzeri sorularımıza cevap vermemiş olsalar da sanırım çok çalışmışlar, çok emek harcamışlardır.Ancak ödül gecesinin ertesi günü düzenlenen yuvarlak masa toplantısında Rehber'in Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec'la da paylaştığım gibi sonuçlar açıklandığında biraz hayal kırıklığına uğradım.Çünkü orada olmayı hak eden pek çok restoranı listelerinde göremedim, 'Tavsiye Edilenler' bölümünde de biraz karmaşa olduğunu düşündüm.Umarım bundan sonraki yıllar için yapılan hazırlıklar daha kapsamlı olur, daha çok işletme Michelin'in hazırladığı rehberde kendine yer bulur. 15 milyonu aşkın nüfusa sahip bir megapolün içinde barındırdığı değerlere haksızlık edilmez.Ve rehberin gelmesinde katkılarının büyük olan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un sonuçların açıklandığı gecede söylediği gibi önümüzdeki yıl dünya turizminin önemli destinasyonları arasında olan Bodrum, Çeşme, Urla, Alaçatı ama aslında Ankara, Antalya, Adana, Bursa ve Gaziantep de Michelin'in kapsama alanına girer...Haberin DevamıBİR KEZ DAHA TEBRİKLERİMLE 2 Michelin Yıldızı TURK Fatih Tutak 1 Michelin YıldızıAraka Pınar TaşdemirMikla Cihan ÇetinkayaNeoLokal Maksut AşkarNicole Serkan Aksoy 1 Yeşil YıldızNeoLokal Maksut AşkarAntalya'ya sadece 7 Mehmet için bile gidilirMehmet Akdağ'ın anlattığı Sinan Hamamsarılar'ın kaleme aldığı '7 Mehmet Hikayeler, Ürünler ve Tarifler' kitabı uzun süredir masamın üzerinde. Kimi zaman muhteşem kıvrak bir dille yazılmış kuruluş öykülerini okudum kimi zaman da tariflerine fotoğraflarına baktım.Sonunda da gidip sevdiğim, tadı damağımda yemeklerini bir kez daha yiyip, ardından yazmaya karar verdim.İyi ki de öyle yaptım, geç bir öğlen yemeği diye başlayıp erken bir akşam yemeğine dönüşen günün ardından arkadaşlarımla uçağa binip dönerken işte bir yemek için şehir değiştirmek, lezzetin peşinden seyahat etmek bu olsa gerek dedim.Bu kez zeytinyağlı beyaz üzüm yaprağından beyin salatasına, işkembe çorbasından karışık ot kavurmasına, bamya kızartmasından tereyağlı karidese, tava barbunyadan bademli iç pilav üstü fırın köy tavuğuna hem özlediklerimizi hem de Mehmet Akdağ'ın önerilerini denedik.Finali ise bademli keşkül ve muhteşem manda kaymağı eşliğinde kabak tatlısıyla yaptık. Her bir tabak tabii ki birer imza yemeğiydi.Bazen yediğiniz bir yemeğin çok benzerini ya da aynısını başka bir yerde bulabilirsiniz. Ama 7 Mehmet'te yediğiniz her şey üründen pişirme yöntemine, malzemelerin eşleşmesinden sunumuna özel.Haberin DevamıBu yüzden de oraya bir kez giden müdavimi oluyor, aklı orada kalıp