Başlık ne olmalıydı "Bebek Kahvesi mi yoksa Selami Şahin mi"İkisi de olabilirdi!Çünkü her ikisinden de "dem vuracağım."Önce Selami Şahin'le başlayalım!Bir gastronomi yazarının, Türk Müziği'nin çok ünlü isminden söz etmesi, size garip geldi miGelmesin!Bu yazıda adını anacağımız kişi, bence bir beste rekortmeni.Rekortmen derken, yaptığı bestelerin sayısından bahsetmiyorum! Hemen her bestesi liste başı olmuş, ülkenin en ünlü solistleri tarafından seslendirilmiş.Örneğin Zeki Müren. Onun, yürekleri dağlayan, gözlere iki damla yaş oturtan şarkılarının bir çoğu, Selami Şahin'in bestesi.Aslında Selami ağabeyden şikayetçiyim.Nedeni, gençliğimden beri, rakımı onun şarkılarını dinleyerek yudumluyorum:Durma Git.Gitme Sana Muhtacım.Seninle başım dertte.Sen mevsimler gibisin.Özledim.Ve diğerleri!Masaya bir duble diye oturuyorum. Bu şarkıları dinleyince, bütün sınırları aşıp gidiyorum!Tıpkı Arap atı gibi! Dinledikçe performansım artıyor! Bir, iki, üçBir başka "insanın yüreğini titreten" besteci de İzmirli Avni Anıl'dır.Selami ağabeyle, Avni Bey sanki yarışırlar! Aslında böyle bir şey yok! İkisi de "kadeh tahrikçisi." Onların besteleri, rakının tadını öylesine yükseklere taşıyor ki, kadehler tükenince, kendinizi bulutların üstünde uçan kartallara benzetiyorsunuz.Gelelim Bebek Kahvesi'ne.Semtin en eski kahvelerinden biri. Sonradan açılan ve adına kahve denilen mekanlarla sakın karıştırmayın. Burası gerçek kahve!Son zamanlarda biraz değişse de, yemek mönüsü restoranlarla yarışsa da, fiyatlar biraz uçsa da, yinede gerçek bir semt kahvesi.Çünkü hala tavla, iskambil oynanıyor!Kahvenin geçici müşterileri, denize bakan ön tarafta oturmayı tercih ediyorlar.Onlar yiyeceklerini kalın mönüden seçiyorlar. Zengin kahvaltı, gözleme, menemen, günün tencere yemekleri, hamburger, sosis, köfte, sağlıklı salatalar, makarna!..Benim gibi küflenmiş müşteriler ise, caminin karşısındaki masalara demir atıyorlar. Burada oturanlar, gerçek müşteriler. Yıllarını bu taraftaki iskemlelerde geçirmişler. İskemleler, oturan kıçlarla akraba olmuş artık.Bu tarafta oturan herkes, herkesin her şeyini biliyor!Dostluk tarlası gibi bir yer.Yönetmeni, müzisyeni, borsacısı, eğitmeni, iş adamı, emekli büyükelçisi, konsolosu, paşası, yazarı, gazetecisi Kimi ararsan cami tarafında.Onların mönüyle işi yok! Karnı acıkan, kaşarlı veya sucuklu simit tost söylüyor. Veya ekstradan sigara böreğiAteşli tavla partileri işte bu cenahta yapılıyor.Kıran kırana hem de!İki kişi oynuyor, neredeyse