Balat'ın veya Fener'in sırtlarına çıkıp, etrafa bakacak olursanız şunları görürsünüz: Daracık sokaklar, çoğu yıkılmak üzere olan 3-4 katlı cumbalı, kagir evler. Bu yaşlı ve yorgun binalarda hala yaşam sürmektedir. Yaşayanlar, evlerinin kırığını döküğünü, renkli badanalarla örtmeye çalışmışlardır.Balkonlara gerilmiş iplerdeki yıpranmış, renkleri sol
25.10.2023
63
Dünyanın sunduğu olanaklardan, kendilerine de düşen payı almak, insanca yaşamak, açlıktan ölmemek için ölmeyi göze alan insanların dehşet veren yolculuklarını okudukça, unutmaya niyetlendiğim geçmişim gözümün önüne geliyor.Ölmemek için, ölüme gidenlerin ne istediklerini, bazılarından daha iyi kavrayabiliyorum.Çünkü !..Ben de bir zamanlar onlar gibi
18.10.2023
62
Bugünlerde Prof. Ahmet Ünal'ın, "Anadolu'nun En Eski Yemekleri" adlı kitabını okuyorum. Münih Üniversitesi Hititoloji ve Eski Anadolu Dilleri bölümünün başkanı olan Ahmet Ünal, kitabında Hitit ve eski Anadolu sakinlerinin gıda maddelerini hangi kaynaklardan sağladıklarını, neler yiyerek, nasıl beslendiklerini belgeler ışığında anlatıyor.Kitapta, dü
04.10.2023
57
Akşam üstü, saati gelince haberleri izlerim.İzlediklerim, tabii ki kimilerinin "bağımsız", kimilerinin "muhalefet" dedikleri kanallar !Onlar da bir elin parmakları kadar bile yok !Biraz orada, biraz burada takılıp kalıyorum. Aslında onların da bağımsız haberciliğe pek dikkat ettikleri yok gibi.Röportaj yaptıkları insanlar bile "seçmece". Kim ne der
27.09.2023
65
Geçenlerde soğan çorbası yapmak için mutfağa girdim. Bu çorbayı çok severim. Tek sorun, çorbayı içerken üstüne rendelenen peynirin sünmesi. Uzayıp giden peynir, bir türlü kopmak bilmez, insana zor anlar yaşatır.Bu çorba her ne kadar lüks restoranların mönülerinde yer alsa da aslında fakir yemeğidir.Yemek tarihi kitapları, antik Yunan ve Roma'da fak
20.09.2023
68
Damağımın geçmişini hatırlamak istedim. Ne kadar geriye gidebilirdim acaba Altı yaş civarında, sis perdesinin arkasında bir şeyler hatırlıyorum.Malatya'da, Taş Mektep'te, ilkokulun ilk sınıfına gidiyordum. Hatırladıklarım:Boğazıma kaçan leblebi tozu. Sararmış çitlembikler. Yol kıyısındaki ağaçlardaki iğdeler. Bir de komşu bahçedeki ağaçtan topladığ
13.09.2023
90
Geçen hafta balıkçılar, bir umut, yine ağlarını denize bıraktılar. Her yıl olduğu gibi , bu yıl da medya aynı şeyleri yazdı: "Bu sezon balık bol olacak. Doya doya yiyeceğiz !"İlk toplanan ağlardan beklenildiği gibi, biraz hamsi, biraz sarı mezgit çıktı. Onların da kilosu 100 lira civarında. Balıkçılar, hale gelen tekne sayısı artıkça fiyatlar düşer
06.09.2023
61
Kıymetli dostum Doç. Dr. Özge Samancı, Türkiye'nin önde gelen gastronomi tarihçilerinden biridir.Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı olan Samancı, arada bir bana yiyecek- içecek konulu kitaplar tavsiye eder..Geçenlerde, François Georgeon adlı Fransız araştırmacının yazdığı, "Rakının Ülkesinde" adlı kitabı önerdi.İletişim Yayınları'ndan çı
30.08.2023
68
Her mevsimin, daha doğrusu her ayın özel bir yazısı vardır.Ağustos ortasından sonra, mutlaka bir sardalye yazısı yazmak gerekir. Bu küçük lezzet bombası, balık avlama yasağı kalkmadan hemen önce sofralardaki yerini alır.Bir zamanlar ucuz balık sınıfındaki sardalye, artık sınıf atlayıp, varlıklı kesimin gözdesi oldu.Ben de her yılın bugünlere denk g
23.08.2023
58
İnstagram hesabımdan takipçilerimle, yediğim yemekleri, mekanları, lezzetleri paylaşıyorum. Bir çeşit yol gösterme !Yaklaşık 140 bin takipçim var ! Az buz değil yani.Paylaştıklarımı beğenen de oluyor, beğenmeyen de.En çok eleştiriyi, koyduğum yemeklerin fiyatları alıyor!Acımasızca eleştirenler de hatta küfür edenler de var!Sanmayın ki, her zaman ıs
16.08.2023
87
203
185
183
167
© 2023
