Yabancının biri yoldan geliyor, bakıyor orman duman içinde, cepten itfaiyeyi arıyor; "Yetişin yangın var galiba!" -Beyefendi siz neredesiniz şu anda -İstanbul girişindeyim, dur bakayım tabelada "Dülükbaba" yazıyor. -Haa o mesele. Rahat olun efendim, kebap dumanıdır onlar. Gaziantepli altı gün çalışır, bir gün harcar. Mangalını semaverini alır, dooğru bi ağaç altına. Amele maraba fark etmez, ırgat da eşraf kadar düşkündür boğazına. Zırhı kendileri çeker, şişi kendileri saplar, yelpaze sallar yorulasıya. Çin mutfağı, Fransız mutfağı, İtalyan mutfağı, Lübnan mutfağı