Zehirli baharat soframızda mı

Yemek yaparken, çorbaya, salataya karıştırırken artık baharatlara şüpheyle bakıyoruz. Acaba içine kanserojen azo boyar katılmış mı; hastalık yapıcı bakteri, mantar veya aflatosin zehri var mı Endişe ediyoruz; çünkü cezalar caydırıcı değil.Haftaya baharat skandalı damgasını vurdu. Nasıl vurmasın! Plastik üretiminde kullanıldığında dahi kanserojen uyarısına konu olan azo boyarlardan Sudan boyası, meğer kırmızıbiber ve sumaklara renk vermek için kullanılıyormuş. Bunu da Singapur'a ihraç edilen baharatların analiz edilmesiyle öğrendik. Yoksa bihaber, zehirli baharatları tüketmeye devam edecektik. Hem de öyle pazarda açıkta satılan bir ürün de değil söz konusu olan. AVM'lerde mağazaları bulunan en büyük baharat firmalarından Arifoğlu'nun ürünlerinde çıktı zehir. Kim bilir açıkta satılan baharatlarda durum nedirHemen söyleyeyim; hiç de iç açıcı değil! Hatta baharat tüketimine yönelik alışkanlıklarımızı değiştirmemizi gerektirecek kadar vahim. İsterseniz birkaç yıl geriye gidelim; Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda sahteciliğine yönelik denetimler sonrası açıkladığı tağşiş listelerine bir bakalım... 2019 yılından bu yana açıklanan 6 listede de baharatların boya kullanımıyla anıldığını görüyoruz. Bazı analizlerde gıda boyası saptanırken bazı firmaların baharatlarında ise boya bulunmuş. Muhtemelen "boya" diye belirtilen o madde, kanserojen Sudan boyası...Cezalar korkutmuyorİşin acı olan yanı ise hep aynı isim ve firmaların bu sahteciliğe imza atması. Ama yaptırım yetersizliği nedeniyle halk sağlığıyla oynamaya devam edebilmişler. Mesela 2019 yılında Kilis Musabeyli'de faaliyet gösteren Bahçeci Baharat'ın hem kırmızı toz acı biberinde hem de kırmızı tatlı toz biberinde gıda boyası saptanmış. 2020 yılındaki denetimde de Bahçeci Baharat'ın kırmızı tatlı toz biberinde "boya" saptandığını görüyoruz. Aynı firma 2022 tağşiş listesinde de var. Bu kez sumağında gıda boyası bulunmuş.Yine Musabeyli'de faaliyet gösteren Yavuz İpek Baharat'ta da aynı tablo söz konusu. Firmanın biberlerinde son 2 yıldaki denetimlerde 3 kez boya tespit edilmiş. Anlaşılan cezayı ödeyip kaldıkları yerden devam ediyorlar. Zaten tağşiş ifşalarının sahteciliği önlemeye yetmediği ve cezaların artırılması gerektiği siyasetin gündemine birçok kez gelmişti. Öyle ya sahtecilik yaparak 100 binlerce lira para kazananlar, 20-30 bin liralık cezalardan niye ürksün Sonrasında da geçen yıl yapılan düzenlemeyle hem ceza bedelleri arttı hem de sahteciliği 3. kez tekrarlayanlara yönelik 5 yıla kadar hapis cezasıyla yargılamanın yolu açıldı. Ancak görüyoruz ki sahtecileri ne ceza ne de hapis engelleyebiliyor. Bu noktada kamuoyunun beklentisi denetimlerin caydırıcı hale gelmesi.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6856064;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_desktop1_milliyet-" 6856064;taboolaPlacement "Mid Article Thumbnails_desktop1_milliyet";}window._taboola window._taboola || ;_taboola.push({ mode: 'thumbnails-mid-a', container: taboolaDivId, placement: taboolaPlacement, target_type: 'mix' });_taboola.push({ article: 'auto', url: 'https:www.milliyet.com.tryazarlargurkan-akguneszehirli-baharat-soframizda-mi-6856064' });Öte yandan, özellikle baharattaki bir diğer tehdit de bakteri ve kanserojen küf oluşumu. Buna yönelik akademik araştırmalara baktığımızda vahim bir tabloyla karşı karşıya olduğumuzu görüyoruz. Iğdır'da açıkta satılan 19'ar adet kırmızıbiber, karabiber, kimyon