Yemek ve Kültür dergisinin yeni sayısındaki bir yazı beni yıllar öncesine götürdü.Tezer Özlü'nün 'Cafe Boulevard' yazısını, oradaki dost buluşmalarımızı, başka kentlerden gelen dostlarımızla hasret gidermemizi, tanışmamızı anımsadım. Akşamüstleri gidilen bir yerdi. Bazı yerler moda olur, herkes birbirini orada bulur, yeni okumalar, yeni yazılar orada tartışılır. Aramızdan ayrılanlar da bir film şeridi gibi belleğimden geçti, hüzünlendim.Tezer Özlü hem kardeşlerini hem de kitaplarını sevdiğim biriydi, Demir Özlü'nün, Sezer Duru'nun kardeşi olduğu için de hayatının birçok bölümüne tanıklık ettim.Yazıdan bazı bölümleri onu sevgiyle anarak kullandım:"Cafe Boulevard'a İstanbul'un her yanından gidilir, ama ben bu mahalleden gelip geçerek giderdim. Günün aynı saatlerinde ya da yılın ayrı aylarında bu yolların görüntüsü hiç değişmez. Boyacı gene oradadır, şoförler gene hazır bekler, ütücü de durmadan kolalar. Yokuş bitip Taksim alanı geçilince Cumhuriyet Caddesi başında Cafe Boluvard'a varılır. Ama bu kahve, kışın kahve salonu, yazın dışa taşan masa ve sandalyelerin konulduğu alanda değil de kırk elli metre öndeki postanenin de elli metre kadar öncesinden başlar ve aynı boyutlarda dört bir yöne ve yüksekliğe yayılır. Yani Cafe Boulevard müşterileri kahvenin öncesinde, ilerisinde, karşısında, hatta beş altı metre yükseklikteki park duvarlarında kahvenin çatısına dikilir, oturur, yere serilir ya da beklerler."Haberin Devamı- Demet Elkâtip'in 'Tadımlık' yazısı, derginin başında."Deprem bölgesinde canla başla çalışan, hayat kurtaranlara gönül borcumuz sonsuz."Her sayıda Unutulmuş Halk Yemekleri'nden yedi tarif sunan Musa Dağdeviren, bu kez deprem bölgesinden 11 tarif paylaşıyor.Kurutlu Çorba, Bölge: Elazığ - Sivrice ve çevresiMaş Çorbası, Bölge: Gaziantep - Nizip ve çevresiSu Tereli Turp Ekşisi, Bölge: Osmaniye ve çevresiKâğıt Kebabı, Bölge: Hatay - Antakya ve çevresiTarhana Kavurması, Bölge: Kahramanmaraş - Pazarcık, Elbistan ve çevresiRitz Harla (Pirinçli Helle), Bölge: Malatya - Akçadağ ve çevresiBeh Kali (Ayvalı Kavurma), Bölge: Diyarbakır - Çınar ve çevresiKhas (Marul) Doğraması, Bölge: Urfa - Birecik ve çevresiHaberin DevamıPatlıcan Musakka, Bölge: Kilis ve çevresiTaş Kadayıfı, Bölge: Adana ve çevresiHoşav sev (Elma Hoşafı), Bölge: Adıyaman dağ köyleri ve çevresiDerginin kapağı Hatay, Eski Çarşı'dan bir fotoğraf.Seçme yazılar:- Mutfak İçin Zaman Çizelgesi Enis Batur- Başlangıçta Musakka Yoktu - Mutfak Kültürü Dönüşümünde Merak Uyandıran Bir Vaka Nawal Nasrullah, çeviren: Aslı C. Kutay- Cümle Ağaç Uykusundan Uyandı Âşık Veysel"Cümle ağaç uykusundan uyandıGiyinmiş donunu yeşil atlastanİrenk renk çiçeklere boyandıGidermiş kederi kurtulmuş yastan"- Kır Âlemi'den Piknik'e Gökhan AkçuraBÂB-I ÂLİ LOKANTALARIPelin Özer'in dergideki Filibe Köftecisi söyleşisini okuduğumda eski Bâb-ı Âli'deki lokantaları düşündüm:Haberin DevamıGazetelerin o semtten ayrılmasından sonra karın doyurma düzeni de değişti.Çok önceleri