Beslenme deyince günümüzde en çok vurgulanan detaylardan biri 'kişiye özel' sıfatı oldu. Kişiye özel yiyecekler, kişiye özel takviyeler, kişiye özel beslenme Peki bir diyetin gerçekten kişiye özel olabilmesi için o kişi hakkında neler bilmeliyiz Daha da önemlisi, bu bilgileri nasıl bilebiliriz Kan testi ile mi, intolerans testleri ile mi, mikrobiyota analizi ile mi, genetik testler ile mi Veya bu testlerin kombinasyonu ile mi 'Kişiye özel' beslenmenin detaylarını sevgili Esin Başkaya'ya sordum.- Kişiye özel diyetler nasıl planlanıyorKişiye özel bir diyetin altın standardı genetik testler ile başlıyor. Genetik testler ile biz kişinin antioksidan mekanizmasından damar yapısına, enerji metabolizmasından hastalık risklerine kadar tüm yapısını inceleyebiliyoruz. Bunun üzerine gıdaların içerisindeki farklı biyoaktif moleküllerin kişiye olan etkisini görüyoruz. Örneğin zerdeçalın içindeki kurkumin herkes için pozitif etki yapmıyor. Genetik testler ile bir nevi kişinin hangi temeller üzerinde durduğunu görüyoruz. Kişinin temellerini bildiğimizde, diğer test sonuçlarını da çok daha iyi yorumlayabiliyoruz. Çünkü eksik temellerin sonucu olarak gördüğümüz sorunları kökten çözme şansımız oluyor. Genetik testler olmadan gerçek anlamıyla kanıta dayalı bir kişiye özel beslenmeden söz edemeyiz.- Genetik test sonrası beslenme planında nasıl ilerleniyorGenetiğini öğrendiğimiz kişiye önemli bir kavramı açıklıyoruz: Nutrigenomik. Nutrigenomik, besinlerin içerisindeki biyoaktif moleküllerin gen ifadesini nasıl değiştirdiğini inceler. Gen ifadesi değişimi ise kabaca bazı genlerin aktifleştirilip bazı genlerin susturulmasıdır. Yani biz sevdiğimiz, sağlığı pekiştirici genleri aktive edip; sevmediğimiz genleri susturma gücüne sahibiz. Genetik testler bu anlamda bize büyük bir yol gösterici. Olasılıklarımızı öğrenip onları gerekirse tersine çevirebilme imkanı sunuyor. Bir örnek verelim. Bazı kişilerde detoksifikasyonda görevli sitokrom P450 enzim ailesinin bir üyesi olan CYP1B1 geni yavaş çalışabiliyor ve bu durum çok sağlam olmayan bir sağlık temeli yaratıyor. Bu kişilerin öğünlerine daha fazla lahana, brokoli, karnabahar gibi DIM içeriği yüksek besinler ekleyerek eksik temeli dolduruyoruz. Yani kişiye kendini tanıtıyoruz ve bu sayede hangi besinlerin onun için daha önemli veya zararlı olduğunun farkındalığına vardırıyoruz. Yapmaya çalıştığımız bir diyet listesi vermektense kişiye ömür boyu kullanabileceği bir vücut ve besin farkındalığı kazandırmak.var taboolaDivId "";var taboolaPlacement "";if (adServiceConfig.isMobile()) {taboolaDivId "mid-article-thumbnails_mobile1_milliyet-" 6778872;taboolaPlacement"Mid Article Thumbnails_mobile1_milliyet";}else