Hayatın merkezine kurulu sofra ve yemek kültürünün sanat eserlerine yansımaması düşünülemezdi.Da Vinci'nin 'Son Akşam Yemeği'ne sahne olan sofra mesela, sanat tarihinin en ünlülerinden biri olsa gerek...Osmanlı ve Acem minyatürlerinde, unutulmayan filmlerde, romanlarda nice sofra ve yemek sahneleri...Yemek kültürüne adanmış kitaplar, dergiler, ünlü aşçılar, lezzet avcıları...Uğruna kıtalar aşılan, fersah fersah yollar açılan baharatlar...Fatma Berber ve Sümeyra Gümrah Teltik zor bir iş için kolları sıvamış ve ortaya ilginç bir kitap çıkmış: Bir Porsiyon Sanat...Düşbaz Yayınları tarafından neşredilen kitap için 'her sayfasında ayrı bir lezzet kotarılmış' desek yanlış olmaz. Ünlü yazarlar, yönetmenler, ressamlar, müzisyenler, mimarlar ve tiyatro sanatçıları ile yemek ve yemek kültürü üzerine hazırlanmış söyleşi ve değerlendirmelerden oluşan emek mahsulü bir kitap bu. Erhan Altunay'dan Semih Kaplanoğlu'na, Hakan Bıçakçı'dan Ümit Ünal'a, kitaba konuk olan isimler, hem kendi eserlerindeki yemek hikayelerini anlatıyorlar hem de yemek kültürü üzerinden toplumsal okuma yapıyorlar.Mesela Semih Kaplanoğlu... Filmlerinin isimlerine bir bakın: Süt, Bal, Yumurta, Buğday... Usta yönetmenden mitoloji ile karışık bir sofra değerlendirmesi...Kitapta İsmail Acar, 'İftar Tablosu' adlı eserini anlatırken, Erhan Altunay Leonardo Da Vinci'nin 'Son Akşam Yemeği' tablosunun tarihsel, sanatsal ve kültürel okumasını yapıyor.Eleştirmen Alin Taşçıyan ünlü yönetmenlerin filmlerinde geçen sofra sahnelerini değerlendiriyor. (İçlerinden Ang Lee imzalı Eat Drink Man Women'ı çok severim.) Sinemadan tiyatroya geçerseniz orada 'Zengin Mutfağı' var, 'Düdüklüde Kıymalı Bamya' var...Bir de Simge Günsan'ın uyarlayıp oynadığı 'Lear Mutfakta' oyunu var. Bu oyunda Shakespeare'in trajedisi yeniden yorumlanmış... Kral Lear mutfakta menemen pişirirken 'ihanet soslu bir trajedi yemeği' pişirdiğinden habersiz... Günsan'dan oyunun hikayesini okuyoruz...Ünlü besteci Puccini'nin çok sevdiği kuru fasulye yemeğini yiyebilmek için kilometrelerce yol gitmeyi göze alması...Dini konulardaki eserleriyle dikkat çeken Alman barok müzik bestecisi Bach'ın az sayıda verdiği