Kaliteli yemek yemenin zorlaştığı şu günlerde kişinin karnını doyurmaktan öte, tabaktaki yiyecek hakkında fikir sahibi olabilmesi kendini geliştirmek ve yiyecek içecek dünyasına bakışıyla ilgilidir. Ağzıyla yiyenlerin azaldığı kulağıyla yiyenlerin ise çoğaldığı ülkemizde elbette ki kaliteli yemek yemek zorlaşıyor. Aslında önce ağzı ve kulağıyla yemek ne demek kendimce anlatmak isterim. "AĞZI İLE YEMEK YİYENLER" karın doyurmaktan ya da fiziki bir ihtiyacı karşılamaktan çok; seçen, yediği yemek hakkında fikir sahibi olan yani yediği yemeğin ürün özellikleri, pişirme tekniği gibi detaylar hakkında yorum yapabilen, yemekte kullanılan ürünlerin üretildiği andan masadaki