Yemeklerinde içinde bulunduğu coğrafyanın bütün zenginliklerini sergileyen Azerbaycan, Türk mutfağıyla da birçok yönden ortak özelliklere sahip. Hamur işinin yaygın olduğu bu mutfak, 100 çeşitten fazla pilav türüyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Azerbaycan Cumhuriyeti'nin dili Azerice veya Azerbaycan Türkçesi olarak geçmektedir. Azerbaycan halkı aynı zamanda Rusça ve Farsça da konuşmaktadır. Çeşitli etnik kökenleri aynı bünyede barındırmasından kaynaklı olarak ve coğrafi yapısı sebebiyle dil çeşitliliği boldur. Azerbaycan'ın tarihteki en önemli özelliği; Müslüman ülkeler arasında ilk demokratik ve laik olan yedi bağımsız Türk devletinden biri olmasıdır. Azerbaycan'ın kültürel yapısına bakıldığında en göze çarpan özelliği ise halk oyunu ve halk müzikleridir. Azerbaycan halklarının kültürü değişik coğrafi, tarihî, dinî ve sosyal etkenlerden tesir alarak şekillenmiş ve folklorik kültürlerin özel bir çeşidini oluşturmuştur. Azerbaycanlılar, Farslar, Kürtler, Asuriler ve Ermenilerin kavmî ve dinî özelliklerine göre kendilerine has gelenekleri vardır. Eskiden beri Azerbaycan'dan geçen tüm seyyahlar Azerbaycan'ı hep şiir ve sanat diyarı olarak adlandırmışlar. BAKÜ, ülkenin başkenti ve Azerbaycan'ın en önemli kültür, ticaret ve liman kenti. Hazar Denizi'nin batı kıyısında yer alan Bakü, yıl içerisinde sürekli rüzgârlı olduğu için yerel halk tarafından 'RÜZGÂRLI ŞEHİR' anlamına gelen 'BAKI' ismiyle anılmış. Oldukça köklü bir geçmişe sahip olan Bakü'de UNESCO'nun Dünya Mirası Listesi'ndeki Old City, Kız Kalesi ve Şirvanşah Sarayı, Taza Pir Camii, Şehitler Yolu, Rostropovich Müzesi, Tarih Müzesi, Bakü Bulvarı, Nizami Caddesi ve Havuzlu Meydan'ı görmek gerekiyor. DEVLET KORUMASINDA Başkent Bakü'nün 90 kilometre batısında yer alan GOBUSTAN şehri; antik mağaralar, kalıntılar, çamur volkanları ve grizu kayası oluşumları ile sıra dışı bir yerleşim. Bölgedeki dağlar Büyüktaş, Küçüktaş, Jıngırdağ ve Yazılı Tepe devletin koruması altında. Çok eski kaya oymalarının çokluğu ve kalitesi sebebiyle "OLAĞANÜSTÜ EVRENSEL DEĞER" olarak kabul edilerek UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne alındı. Gobustan'daki kaya oyma ve resimleri tarih öncesi Orta Çağ dönemlerindeki avcılık, hayat, hayvanlar ve bitki örtüsü hakkında önemli bilgiler veriyor. Hazar Denizi'ne 10 kilometre uzaklıkta yer alan bir Azerbaycan şehri olan Haçmaz (Xaçmaz) ise Bakü'ye 150 kilometre uzaklıkta. Haçmaz, kumsalları ve ormanlarıyla Azerbaycan'ın en turistik yeri. Haçmaz'da Bronz Çağı'ndan kalma Sarkartapa arkeoloji alanı, tarihî Khudat Kalesi, dördüncü yüzyıldan kalma Kafkas Arnavut (Alban) Camii, on altıncı yüzyıldan kalma Şah Abbas Medrese ve Camii, Demir Kapısı erişilmez yönü ile ünlü olan Derbent Kalesi, gezilecek yerler arasında. Khacmaz, turistik ve kültürel bakımdan oldukça zengin bir yerleşim yeri. Şehirde, birçoğu 15 ve 16. yüzyılda yapılan cami, kilise ve müze gibi turistik yapılar da bulunuyor. Azerbaycan yemekleri ve mutfak kültürü, içinde bulunduğu coğrafyanın bütün zenginliklerini sergiler. HAMUR İŞİ ÖN PLANDA Azerbaycan mutfağı, Anadolu Türk mutfağıyla birçok yönden ortak özelliklere sahiptir. Azerbaycan'da özellikle etli, sebzeli ve hamur işli yemekler beslenme kültürlerinin temelini oluşturuyor. Çorba ve pilav çeşitlerinin büyük bir zevkle tüketildiği Azerbaycan mutfağında farklı tariflerle yapılan 100 çeşitten fazla pilav türü var. Dolma ve sarmanın da