Sevgili dostum Mehmet Yalçın ile Danimarka Büyükelçisi Danny Annan'ın rezidansında Eleven Madison Park hakkında konuşuyorduk. 2017 yılında 'Dünyanın En İyi 50 Restoranı' listesinde birinci olan mekan pandemiyle birlikte 2021 yılında vegan menü kararı aldı. Merak konumuz bulyon kullanmadan, hiçbir hayvansal üründen yararlanmadan bu denli iddialı bir
17.10.2022
111
Kara Harp Okulu öğrencilik yıllarımda Çanakkale'ye izne giderken, otobüsümüzün kısa bir süre mola verdiği Eskişehir'in soğuk görünümüne bile katlanamazdım.Son zamanlardaki ziyaretlerimde kentin hızına yetişemiyorum. Modern bir şehir, Avrupa'nın kartpostal gibi görünen kentlerinden eksiği yok, fazlası var. Çünkü Eskişehir mutfağı lezzetler manzumesi
10.10.2022
114
"Alet işler, el övünür" diye bir atasözü vardır. Sadece aleti üreten, satan, ticari faaliyeti ön planda tutan üreticiler bir süre sektörde varlıklı olabiliyorlar ama sürekli değil... Sürdürülebilirlik ve var olmak, varlıklı olmaktan çok daha önemli. Sosyal sorumluluklardan kaçınmamak, imkanlar ölçüsünde olabildiğince insanın hayatına dokunmak, O'nu
03.10.2022
105
Trilye'nin 'Başkentin başkenti' olarak anılması yerli ve yabancı çok önemli konukları ağırlamasından kaynaklanıyor. Hem köşe yazarı hem de restoran sahibi olmam nedeniyle çok sık davetlere zamanımın el verdiği ölçüde gidebiliyorum. İşte bu davetlerden birisinde Danimarka Büyükelçiliği rezidansında Büyükelçi Danny Annan'ın konuğu oldum ve duygu yükl
26.09.2022
107
Çok değil 20 -25 yıl öncesine kadar beş yıldızlı zincir otellerde mutfak şefi bulmak çok zordu. Aşçı Milli Takımı'nın başında bile yabancı şef bulunuyordu. Son yıllarda bu kısır döngü aşıldı, Anadolu'nun lezzetli yemekleri bu sayede güzel sunumlarla sahneye çıkmaya başladı. Taner Özkan JW Marriott Otel'de Ankara'daki gastronomi hayatını zinde tutma
19.09.2022
110
Geçtiğimiz yıl pandeminin etkisinde bomboş otellerle ve yaylalarla gördüğüm Rize'ye bu yıl sanki "nur" yağmış gibi geldi. Bu cennet şehri yabancılar keşfetmiş. Süratle yeni tesisler inşa etmeli ve gelen turistlerin daha çok para bırakmasına çaba sarfedilmeli. Belediye başkanı Rahmi Metin ve Vali Kemal Çeber'in Rize'yi sahiplenmelerine çok mutlu old
12.09.2022
119
Pek çok arkadaşım sıcak temmuz ve ağustos aylarından ziyade yaz tatillerini eylül ayına planlıyorlar. Korona salgınından sonra tekne ile seyahat edip kalabalık otel ve beach ortamına girmek istemeyenlerin sayısı bir hayli fazla.Teknelere birkaç günlüğüne gelen konuklar sanki beş yıldızlı otele geliyorlarmış gibi eşya getiriyorlar. İster motor yat i
05.09.2022
117
"Demir tava geldi kömür bitti, akıl başa geldi ömür bitti..." Bu tekerlemeyi kullanmayı hiç sevmem. "En geç, en erkendir" demek isterim genellikle.Geçenlerde çocukluğumda bahçemizde bulunan dut ağaçlarından esinlenerek dut ile ilgili bir yazı kaleme almıştım. Yaprağını koyun, keçi yiyince süt veriyor, arı yiyince bal yapıyor, geyik yiyince misk, tı
29.08.2022
120
Değerli proje uzmanı, yazar dostum Timur Yıldız ile sohbet ederken, deneyim pazarlaması konusunun ne denli önemli olduğunu bir kez daha anladım.Yıllar önce Almanya'nın bir kasabasında ünlü bir mutfak ekipmanları markasının davetlisi olarak bulunmuştum. Davet sahibi turizm bürosundan bir rehber hanımefendiyi bizi gezdirmesi ve mihmandarlık yapması i
22.08.2022
123
Geçtiğimiz ay elim bir suikast sonucu hayatını kaybeden Japonya eski Başbakanı Shinzo Abe'ye çok üzüldüm. Ülkesine büyük hizmetleri bulunan Abe, Türkiye'yi çok seviyordu. Eşi ile Tokyo'daki ülkemizin değerli işletmecilerinden Mehmet Dikmen'in işlettiği Osmanlı mutfağı temalı Burgaz Ada Restoran'a sık giderdi.2013 yılında halkımızı bilgilendirmek iç
15.08.2022
129
173
170
163
159
© 2023
